Ingredientes:
- Filetes
- Setas (tipo Rovellones)
- Harina
- Cebolla
- Coñac
- Caldo
Elaboración:
Primero se harinan un poco los filetes, se pasan un poco por la sartén y se reservan.
También se fríen los rovellones y se reservan.
Se pocha la cebolla bien picada en abundante aceite, cuando ya este doradita se añade un chorrito de coñac y se prende para que desaparezca el alcohol.
Se añade los filetes, los rovellones y un vasito de caldo, se corrige de sal y con pequeños movimientos circulares con la cazuela se va ligando la harina de la carne con la cebolla y el caldo formando así una salsa con consistencia.
