TARTA QUIM

TARTA ALEX

BIZCOCHO (Paso a Paso)

Ingredientes.-

- 6 Huevos

- 200gr Harina

- 250gr Azúcar

- Ralladura limón

- 1 sobre de levadura

Elaboración.-

Se precalienta el horno a 180º

Se separan las claras de las yemas. Las claras se reservan en la nevera. Las yemas se mezclan con el azúcar.

Las claras se montan a punto de nieve.

Las yemas y el azúcar se mezclan con las claras. Seguido se tamiza la harina y se mezcla con la levadura. Se va añadiendo lentamente la harina en la mezcla del huevo con movimientos envolvente para que la masa coja aire.

Se pone toda la mezcla en un recipiente para el horno y se deja a 180º con el calor arriba y abajo unos 45min.



LENTEJAS

Ingredientes:

- Lentejas

- Cebolla

- Zanahoria

- Pimiento verde

- Chorizo

- Tomate frito

- Caldo o agua

Elaboración:

Se hace un sofrito con la cebolla, pimiento verde y zanahoria, todo muy bien picado. Cuando ya este pochado se pone el chorizo a trocitos. Seguido se añade un buen chorro de tomate frito para que coja color.

Si las lentejas son en conserva primero pasarlas un poco por debajo del chorro del agua y escurrirlas bien. Después añadirlas al sofrito y mezclar bien.

Poner un vasito de caldo o de agua y dejar unos minutos a fuego lento.

FRICANDO

Ingredientes:

- Filetes

- Setas (tipo Rovellones)

- Harina

- Cebolla

- Coñac

- Caldo

Elaboración:

Primero se harinan un poco los filetes, se pasan un poco por la sartén y se reservan.

También se fríen los rovellones y se reservan.

Se pocha la cebolla bien picada en abundante aceite, cuando ya este doradita se añade un chorrito de coñac y se prende para que desaparezca el alcohol.

Se añade los filetes, los rovellones y un vasito de caldo, se corrige de sal y con pequeños movimientos circulares con la cazuela se va ligando la harina de la carne con la cebolla y el caldo formando así una salsa con consistencia.

ENSALADA DE POLLO CON PICATOSTES

Ingredientes:

- Lechuga

- Pechuga de pollo

- Pan frito

- Vinagre balsamico

COCOS

Ingredientes:

- 250gr Coco rallado

- 200gr Azúcar

- 3 huevos (solo la clara)

- 1 cucharada (tamaño postre) de Maicena

Elaboración:

Se montan las claras a punto de nieve, seguido se añade el azúcar y la Maicena. Finalmente se añade el coco de poco en poco y con un tenedor se van haciendo movimientos envolventes para que la masa coja aire.

Con la ayuda de dos tenedores se van haciendo montoncitos encima de la bandeja del horno, que estén un poco separados porque crecen.

Se precalienta el horno a 100º pero cuando introduzcamos la bandeja hay que subirlo a 150º arriba y abajo.

Cuando veamos que están un poco dorados los retiramos.

TALLARINES CHINOS

Ingredientes.-

- Cebolla

- Zanahoria

- Pollo

- Salsa de Soja dulce

 - Tallarines

- Aceite girasol

Preparación.-

En un wok (o en una sartén honda) se caliente el aceite de girasol. Cortamos la cebolla y la zanahoria en juliana y se sofríe, se añade el pollo también cortado en trozos pequeños. Cuando ya esta cocinado se le tira un chorro de salsa de soja dulce y se mezcla todo bien. Hervir los tallarines y escurrirlos muy bien. Juntar con el sofrito y dejar unos minutos a fuego vivo en el wok.

DORADA AL HORNO CON PATATA Y CEBOLLA

Ingredientes.-

- Dorada

- Patata

- Cebolla

- Sal

- Pimienta negra

Preparación.-

Mientras se calienta el horno cortamos la cebolla en juliana y la patata en redondas no muy gruesas. Se pone primero la patata con un chorrito de aceite, pimienta y sal, cuando empiecen a estar cocidas se le añade la cebolla y la dorada (en filete o entera).

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

Ingredientes.-

(para el relleno)

- Cebolla

- Bacalao desalado

- Harina

- Leche

- Sal

- Perejil

(para la salsa)

- Ajo

- Cebolla

- Pimientos Piquillo

- Harina

- Tomate frito

- Vino

- Agua

- Pastilla Starlux

- Azúcar

Preparación.-

Para realizar el relleno, primero se pica la cebolla muy pequeña y se sofríe con un poco de sal. Cuando ya este dorada se le añade el bacalao desalado y desmigado para que rehogue un poco. Añadir dos cucharadas soperas de harina y cocinarla un poco, después ir echando leche hasta conseguir una bechamel espesa. Se le espolvorea un poco de perejil picado y se deja templar.

Para realizar la salsa, se pica un ajo, la cebolla y algún pimiento que nos sobre y se sofríe todo junto seguido de un chorro de tomate frito. Añadir un poco de harina para que la salsa espese y cocinarla un rato. Se le añade un poco de vino blanco y un vaso pequeño de agua con una pastilla de Starlux. Dejar hervir unos 15 o 20 min. Se regula la acidez con un poquito de azúcar y se pasa todo por la batidora.

Rellenar los pimientos con la masa templada y añadir la salsa por encima, dejar en la cazuela unos minutos.

GALLETAS

Ingredientes.-

- 125gr de mantequilla

- 50gr de azúcar

- 160gr de harina

- 1 chucharada (tamaño sopa) de azúcar vainilla

Preparación.-

En un bol se pone la harina, el azúcar y la mantequilla. Con las manos se mezcla todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea y consistente.

En una superficie limpia y un poco harinada se extiende la masa con la ayuda de un rodillo.

Con un molde se cortan las galletas con la forma elegida y se colocan en una bandeja de horno.

El horno estará previamente calentado a 180º y las galletas estarán 15min a 180º.

Si las galletas se doran antes de tiempo sacarlas antes de los 15min.

Dejar enfriar y decorar al gusto

SOPA RELLENA

Ingredientes.-

(para el caldo)

- Carcasa de pollo

- Hueso salado ( o añadir un puñadito de sal)

- 2 zanahorias medianas

- 1 cebolla mediana

- 1 rama de apio

- 1 puerro
- 1 nabo

- Agua

(para el relleno)

- Carne picada

- Perejil

- Ajo

- Pan rallado

- Huevo

Elaboración .-

(para el caldo)

Se limpian todas las verduras y se les hace varios cortes. La carcasa de pollo si es muy grande se puede partir en dos. Se pone todo junto en una olla y se cubre de agua. Se deja a fuego medio unas dos o tres horas. Si el caldo hace espuma esta se quita con la ayuda de una cuchara. Pasado el tiempo se pasa todo por el colador obteniendo solo el caldo.

(para el relleno)

Se bate un huevo y se junta en una fuente con la carne picada, el perejil y el ajo también picados. Se va añadiendo pan rallado mientras se mezcla (mejor con la mano) hasta que tenga una consistencia espesa. Se deja reposar un par de horitas en la nevera para que se mezclen bien todos los sabores. Pasado ese tiempo se rellena la pasta con la carne.

Cuando queramos cocer la pasta tendremos en cuenta que con fuego fuerte la carne puede salir del cuenco de la pasta así que es mejor mas tiempo de cocción a fuego medio.

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

Ingredientes.-

- Espaguetis

- Tiras de bacón

- Cebolla

- Pimienta negra

- Nata liquida

- Queso rallado

- Sal

Elaboración.-

Se corta el bacón en cuadraditos y se dora. Se retira de la sartén dejando en ella el aceite que a desprendido y se reserva el bacón.

Picamos la cebolla muy pequeña y con la grasa que a dejado el bacón la doramos hasta el punto de que casi desaparezca.

Juntamos el bacón con la cebolla y añadimos la nata liquida removiendo hasta que empiece a hervir. Se regula de sal y pimienta y se reserva hasta que tengamos la pasta cocida.

En el último momento se vuelve a calentar la nata a fuego medio y se le añade un huevo batido, cuando empiece a espesar se tira por encima de la pasta junto con un poco de queso rallado.

PINCHO DE TORTILLA CON ...

Ingredientes.-

- Huevos

- Sal

- Levadura

- Relleno al gusto (salmón, pimiento, jamón...)

Elaboración.-

Se baten los huevos con una pizca de sal y medio sobre de levadura. Se hace una tortilla francesa pero con la forma de un creep redondo. Con un molde redondo se sacan redonditas y se pinchan con un palillo con el relleno que se quiera.

MONTADITO DE PATATA CON RELLENO

Ingredientes.-

- Patatas

- Huevos

- Philadelphia

Elaboración.-

Se pelan las patatas, se trocean y se fríen. Se baten los huevos y se juntan en un bol con la patata ya frita. Con un cucharon se rellena el molde con la forma que queramos y se pone al horno. Cuando la patata ya este cocida se deja enfriar y con un vaciador se hace un agujero rellenándolo de Philadelphia.

CARACOLES A LA "LLAUNA"

Ingredientes.-

- Caracoles

- Sal

- Aceite

- Pimienta negra

- Pimienta roja

- Tomillo

Elaboración.-

Se ponen los caracoles en la llauna (bandeja de chapa) boca arriba y se espolvorean con bastante sal y se dejan unos minutos hasta que saquen toda la baba. Antes de poner a las brasas (sin que la bandeja toque directamente) se espolvorea con las pimientas, el tomillo y un buen chorro de aceite. El tiempo dependerá del tipo de fuego que haya pero normalmente una vez los caracoles hayan sacado toda la baba solo esperar unos 10min mas y estarán al punto.

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes.-

- 6 cucharadas (tamaño sopa) de azúcar

- 6 cucharadas (tamaño sopa) de aceite

- 1 vaso de zumo de naranja

- 1 vaso de harina de repostería

- 1 sobre de levadura

Preparación.-

Pasar por el minipimer todos los ingredientes juntos.

Precalentar el horno a 180º y verter la masa en un molde engrasado. Dejarlo en el horno durante 30-35min.

SUSHI

Ingredientes.-

- 250gr arroz

- 500ml agua

- hojas de alga Nori

- 100ml vinagre de arroz

- 20gr sal

- 20gr azúcar

- relleno al gusto (pescado, tortilla, gambas, verduras...)

Preparación.-

Lavar el arroz para eliminar el almidón hasta que el agua salga transparente. Dejar reposar 1h para que se hinche y seque.

Poner el agua y el arroz a fuego fuerte y llevar a ebullición destapado. Cuando rompa a hervir tapar y dejar 2min. Bajar a fuego medio para dejarlo 5min y a fuego mínimo 15min mas.

Dejar reposar 10min en un recipiente tapado NO METALICO y otros 10min destapado. Remover de vez en cuando para que se ventilen los granos del fondo.

Calentar un poco el vinagre y mezclar el azúcar y la sal. Añadírselo al arroz cuando este templado.

Colocar la lamina de alga Nori (con la cara lisa hacia abajo) sobre una esterilla forrada de papel film. Con los dedos húmedos de vinagre repartir el arroz dejando libre el borde superior y en el centro colocar los ingredientes que queramos. Enrollar la lamina sujetando bien con los dedos y presionando para que quede bien sujeto.

Por ultimo, con un cuchillo bien afilado hacemos trozos de 2-3cm. Se recomienda mojar el cuchillo en vinagre entre corte y corte.

A la hora de servir acompañar con un poquito de Wasabi y salsa de Soja

LOMO DE LA "PADRINA TRESA"

Ingredientes.-

- Lomo

- Cebolla

- Tomate

- Guisantes

- Coñac

Preparación.-

Se pasa el lomo por la plancha y se reserva. Se hierven los guisantes con un poco de sal y se reservan. Se hace un sofrito de cebolla con tomate y se le añaden los guisantes. Cuando esta todo bien hecho se le tira un buen chorro de coñac y se prende para quemar el alcohol. Juntar el lomo con el sofrito y dejar reducir unos minutos.

ENSALADA DE MANZANA Y NUECES

Ingredientes.-

- Lechuga

- Manzana

- Nueces

- Vinagre de Modena

- Aceite

- Sal

TORRIJAS

Ingredientes.-

- 1L leche

- 1 rama canela

- 1 corteza de limón

- 5 cucharadas (tamaño sopa) de azúcar

- 2 huevos

- Aceite

Preparación.-

Se pone al fuego la leche con la rama de canela y la corteza del limón durante 5-10min. Se añade el azúcar y se remueve hasta que se disuelva bien. En recipiente se baten los huevos y en otro se pone la leche. Cuando tengamos el aceite bien caliente se pasa el pan primero por leche y después por el huevo y lo dejamos freír en el aceite hasta que estén doradas. Se sirven espolvoreadas con azúcar y canela.

FIDEUA

Ingredientes.-

- Fideos

- Sepia

- Gambas

- Cebolla

- Tomate Maduro

- Caldo de Pescado

Preparación.-

En una paella se fríe la sepia y las gambas y se reservan. En la misma paella se hace un sofrito con un poco de cebolla y tomate rallado, cuando ya esta hecho se junta el pescado. Añadir los fideos y remover todo junto para que coja el sabor. Añadir el caldo poco a poco hasta que los fideos no estén duros. Se sirve con un poco de allioli.

RISOTTO DE SETAS

Ingredientes.-

- Arroz

- Mantequilla

-1/2 cebolla

- Mezcla de setas

- Vino blanco seco

- Caldo

- Nata liquida

- Parmesano rallado

Preparación.-

En una sartén poner un poco de mantequilla y aceite para rehogar la media cebolla triturada muy pequeña hasta casi desaparecer. Añadir las setas salpimentadas y remover hasta que esten bien cocinadas. Añadir el arroz y mezclar bien con las setas. Añadir una copita de vino blanco (que no este frio) hasta que lo absorva. Añadir caldo caliente y remover con una cuchara de madera, repetir la operación hasta que el arroz este en su punto. Añadir medio vaso de nata para que quede mas meloso. Una vez en el plato rallar por encima un poco de parmesano.

HUEVOS ROTOS

Ingredientes.-

- Huevos

- Patatas

- Pimiento verde

Preparación.-

Cortar las patatas finas y dejar en agua para quitar el almidón. Freir en aceite bien caliente y reservar. Freir el pimiento y reservar. Con el mismo aceite hacer el huevo frito. Montar el plato y partir el huevo para que caiga la yema.

PANELLETS

Ingredientes.-

- 500gr almendra molida

- 400gr azúcar

- 3 huevos

- 1 limón

- Membrillo

- Piñones

- Guindas

- Coco

- 1 tableta chocolate

Preparación.-

Para elaborar la masa, mezclamos la almendra con el azúcar y la piel de limón rallada. Aparte montamos las claras de los tres huevos y lo juntamos mezclandolo con las manos para que quede bien unido.

Parte de esta masa la reservamos para hacer los de membrillo y con la otra hacemos bolitas del diametro de una moneda de 1€.

- De piñones: Nos untamos las manos con la yema de huevo y cubrimos la bolita con piñones, presionandolos para que queden bien sujetos.

- De membrillo: Hacemos una base rectangular y en el centro ponemos el membrillo a tiras, enrollamos con la ayuda de papel film y cortamos en trozos de 2cm de ancho.

- De guinda: Precionamos con un dedo en el centro y colocamos la guinda.

- De coco: Mezclamos la bola con un poco de coco y le damos la forma de piramide.

- De chocolate: Derritimos el chocolate al baño maria y untamos las bolas. Dejar enfriar en la nevera antes de servir.

Todos menos los de chocolate y los de guindas se pueden pintar con yema de huevo para que queden dorados.

Con el horno precalentado a 180º los dejaremos entre 10 y 15min.

PITA TEX MEX

Ingredientes.-

- Pan de Pita

- Pimiento rojo

- Pimiento verde

- Pechuga de pollo

- Cebolla

- Salsa de tomate

- Azúcar

- Sal

- Pimienta negra

Elaboración.-

Se corta la cebolla en juliana y los pimientos en tiras finas. En una sartén con aceite se pasan hasta que se doren un poco. Añadir la pechuga salpimentada y cortada en tiras. Cuando la carne este echa se tira un chorrito de salsa de tomate y una cucharada pequeña de azúcar. Remover todo y dejar cocinar un poco todo junto. Rectificar de sal y reservar.

Se humedece un poco el pan de Pita y se pone en la tostadora. Se abre por la mitad pero sin llegar a separar en dos partes. Rellenar el pan de Pita con la mezcla reservada.

PLUMCAKE CON NUECES

Ingredientes.-

- 250gr de harina

- 250gr de mantequilla

- 250gr de azúcar

- 250gr de nueces

- 4 huevos

- 2 cucharadas (tamaño postre) de levadura en polvo

- 1 copita de ron

Elaboración.-

Se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pomada. Se agrega los huevos uno a uno batiendo la masa. Se junta la harina con la levadura y se agrega a la mezcla con movimientos envolventes. Se añade las nueces y se pone en un molde previamente untado con mantequilla. Precalentar el horno a 180º y poner el molde hasta que la masa este cocida. Desmoldar en frio.

SOPAS DE PAN

Ingredientes.-

- Pan de ayer

- Cebolla

- Ajo

- Tomate

- Pimenton Dulce

- Tacos de Chorizo

Preparación.-

Picamos la cebolla y el ajo muy pequeño. Lo rehogamos hasta que este dorado, despues añadimos el chorizo, el tomate y el pimentón. Les damos unas vueltas y agregamos agua (controlar la cantidad de agua para el pan que querais poner, ni muy caldoso ni el pan seco). Esperamos que hierva un poco y pasamos por el colador reservando el caldo. Añadir sal al gusto. Añadimos el pan deseado y un huevo. Remover todo bien y sacar del fuego.

BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes.-

- Berenjena

- Carne Picada

- Bacón

- Huevo Duro

- Bechamel

- Sal y pimienta

Preparación.-

Las berenjenas se cortan por la mitad y se vacían. En una sartén con aceite se fríe la pulpa de la berenjena junto con el bacón y se reserva. Se fríe la carne picada, se salpimienta al gusto y se añade la berenjena, el bacón y el huevo duro picado.

Rellenar las cuencas de las berenjenas con la mezcla y tapar con una bechamel espesa. Se gratina un poco en el horno.

BECHAMEL

Ingredientes.-

- 1/2L de leche

- 40gr de harina

- 50gr de mantequilla

- Nuez Moscada

- Sal

Preparación.-

En un cazo se funde la mantequilla y se le añade la harina removiendo hasta que este doradita. Seguido añadimos la leche poco a poco para que no haga grumos y vamos removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue. Añadir sal y nuez moscada al gusto. La dejaremos a fuego lento unos 10min hasta que coja el espesor deseado.

ALBONDIGAS CON SEPIA

Ingredientes.-

- 8 o 10 albondigas pequeñas

- 2 o 3 sepias pequeñas

- 1 cebolla

- un vaso de guisantes

- 1 o 2 patatas medianas

- 1 cucharada (tamaño sopa) de tomate triturado

- un chorro de Brandy

- 1 vaso de caldo

Preparación.-

En un cazo se ponen a hervir los guisantes. Freir las albondigas a fuego fuerte para sellarlas, seguir con la sepia, dar unas vueltas y retirar.

En el mismo aceite rehogar la cebolla y juntar las patatas cortadas a gajos medianos. Cuando esten doraditas se introduce las albondias, la sepia, los guisantes y se le añade el tomate. Tirar un buen chorro de Brandy y al mismo tiempo que se remueve quemar el alcohol, se deja reducir un poco.

Dejar a fuego lento en la olla rapida unos 10min.

Si la salsa queda demasiado liquida se puede espesar con un poco de Maicena diluida en agua fria.

TORRE DE TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes.-

- Patatas

- Huevos

- Jamón Serrano

- 2 Ajos

- Aceite

Preparación.-

Se pelan y trocean las patatas, se dejan un rato en agua. Se pone abundante aceite al fuego junto con los ajos chafados, cuando estos estén dorados se retiran y se tira la patata bien escurrida.

Cuando la patata ya este cocida se retira el aceite sobrante y se tiran los huevos por encima empezando a remover con una cuchara de madera para romperlos con las patatas. Se rectifica de sal y se adorna con jamón.

FABIOLA

Ingredientes.-

- 2 paquetes de galletas Maria

- 125gr mantequilla

- 1/2 vaso de azúcar

- 2 cucharadas (tamaño sopa) de café en polvo

- 2 vasos de leche tibia

- 1 vaso de vino dulce

- 2 huevos

- 2 cucharadas (tamaño sopa) de coco rallado

Preparación.-

Separar las claras de las yemas y reservar las claras en la nevera. El azúcar se pasa por el molinillo de café para dejarlo fino y se mezcla bien con las yemas, la mantequilla, el café y el coco rallado.

En un recipiente aparte se junta la leche tibia con el vino dulce y se van mojando las galletas (con cuidado que si se empapan demasiado se deshacen) y se van untando con la mezcla anterior.

Se decora con las claras montadas y un poco de coco por encima. Mejor de un dia para otro.

PAELLA

Ingredientes:

- Arroz
- Caldo de pescado
- Cebolla
- Tomate
- Gambas
- Tacos de sepia
- Mejillones
- Almejas
Preparación:
Se pone aceite en la paellera y se dora todo el pescado, cuando este echo se aparta y se añade una cebolla y un tomate picado para hacer un sofrito. Juntar con el pescado y el arroz y remover bien para que se impregne del aceite. Añadir el caldo de pescado y dejar se el arroz hierva hasta que chupe el caldo de pescado. Parar el fuego y dejar unos minutos antes de servir.

HELADO DE MELÓN

Ingredientes:
- 1 Melón mediano
- 100gr azúcar
- una cucharada (tamaño sopa) de zumo de limón
- 250ml de leche
- 250ml de nata
- 4 yemas de huevo
Preparación:
Vaciar el melón y pasar por la batidora con el azúcar y el zumo de limón hasta que quede textura de puré.
Poner a hervir la leche, cuando esta hierva agregar las yemas y remover con una cuchara de palo hasta que espese. No dejar mucho rato al fuego o se cortara. Juntar con el melón y dejar enfriar. Ponerlo en el congelador y remueve cada hora para evitar que salgan placas de hielo, hasta que tenga una textura cremosa y dura.

HELADO DE DULCE DE LECHE CON HORCHATA

Ingredientes.-

- 1/4L leche

- 50gr azùcar

- 4 cucharadas (tamaño sopa) de dulce de leche (mirar receta de dulce de leche)

- 200ml nata liquida para montar

- azùcar vainilla

Preparación.-

Poner a fuego lento, removiendo continuamente hasta que suelte el hervor la leche, el azùcar y el dulce de leche. Batir la nata hasta que este un poco espesa. Agregar a la otra preparación poco a poco mientras remueves. Espolvorear un poco de azùcar vainilla y poner en el congelador.
Remover cada 15, 20, 30, 45 y 60min para evitar que forme cristales.

MONA DE PASCUA

********************************************************Ingredientes.-

(para bizcocho)

- 5 huevos

- 250gr azúcar

- 170gr harina

- medio sobre de levadura

- unas gotas de esencia de limón

(decoración y relleno)

- mermelada fresa

- 250ml nata para montar

- 150gr tableta chocolate fondat

- gelatina de mermelada de melocotón

- mantequilla

- colorante

- azúcar

- nocilla

- frutas escarchadas

- almendras picadas

- huevo de pascua

Preparación.-

Para el bizcocho, mezclar muy bien las yemas con el azúcar, montar las claras a punto de nieve y mezclar la harina con la levadura, tamizarla y reservar.

Primero se junta las claras montadas con las yemas y el azúcar vigilando que no baje, luego se añade la mezcla de harina y levadura. Unir todo muy bien y lentamente hasta que sea una masa unificada. Añadir unas gotas de esencia de limón y poner la masa en un molde pintando con mantequilla. El horno precalentado a 180º durante 3/4 hora. Dejar enfriar y partir en tres alturas.

Para la decoración, deshacemos la tableta de chocolate con la nata hasta que hierva, guardamos de un día para otro en la nevera. Montamos esta nata y rellenamos la primera altura, la segunda con mermelada de fresa y cerramos. Untamos toda la tarta con la gelatina de mermelada de frutas y le pegamos la almendra picada en los bordes. Decoramos a nuestro gusto con la mantequilla coloreada, la nocilla y la fruta escarchada. Por ultimo colocar la figura de chocolate.

MOLOTOV PORTUGUES

Ingredientes.-

- 8 Claras de huevo

- 100gr Azúcar

- 150gr Caramelo Líquido

- Una pizca de sal

- Zumo de limón

Preparación.-

Pulverizar el azúcar y reservar. Remover las claras con una pizca de sal, el zumo de medio limón y el azúcar pulverizado. Empezar a montar las claras e ir añadiendo el caramelo líquido poco a poco. Poner la mezcla en un recipiente untado en mantequilla y poner al horno a máxima potencia de 7 a 10min.

Se acompaña del las yemas revueltas con dos cucharadas soperas de azúcar.

HOJALDRE RELLENO DE LOMO

Ingredientes.-
- Plancha de hojaldre
- Cebolla
- Piña
- Lomo
- Queso
Preparación.-
Se fríe la cebolla hasta que este pochada. Se pasa por la sartén la piña y el lomo.
Se pone todo encima de la plancha de hojaldre y se cierra, sellándola con un tenedor.
Se pone en el horno al máximo hasta que el hojaldre este doradito.